Podobno każdego dnia 5-10% świeżej żywności marnuje się w sklepach spożywczych; szacuje się, że liczba ta rośnie w gospodarstwach domowych. Uważa się, że znaczna część tej żywności nadal nadaje się do spożycia, ale jest wyrzucana z powodu „statycznych” i „konserwatywnych” terminów przydatności do spożycia.
Wykorzystując miniaturowe czujniki wewnątrz opakowań żywności, technologia BlakBear mierzy uwalniane gazy (np. amoniak) i zmiany temperatury podczas psucia się żywności – proces ten ma na celu monitorowanie świeżości w czasie rzeczywistym. Oczekuje się również, że to podejście dostarczy wiedzy z zakresu mikrobiologii i pomoże firmom prognozować okres przydatności produktu do spożycia.
Dane są przesyłane przez Bluetooth i RFID, a następnie wyświetlane na pulpicie internetowym lub interfejsie API. Sprzedawcy detaliczni i producenci mogą wykorzystać tę wiedzę do podejmowania decyzji, takich jak zmiana trasy przesyłek, optymalizacja łańcucha chłodniczego i unikanie niepotrzebnych badań laboratoryjnych.
Partnerzy zamierzają w zamian zwiększyć odporność łańcucha dostaw, poprawić wydajność i wartość opakowań oraz zwiększyć zrównoważony rozwój systemów dystrybucji żywności.
